Receptes de la Quima


1	Calamars amb petxines	Aquest és un plat molt mediterrani fet amb calamars de la costa farcits amb les seves potes i cuinats amb petxines, ceba i cava	Peix Marisc
2	Amanida de favetes	Aquesta amanida és un bon primer plat per sopar tant a l'hivern com a l'estiu. Lleugera i fàcil de preparar.	Amanida
3	Amanida de la casa	Amanida feta a base d'enciam, formatge i nous. La taronja li dona una frescor particular	Amanida
4	Amanida d'escarola i magrana	Amanida típica de l'hivern. Molt lleugera i fresca	Amanida
5	"Guacamole"	El guacamole és una salsa mexicana feta a base d'alvocat. Aquí presento una recepta molt senzilla i ràpida de fer.	Salsa
6	Arròs o fideus de muntanya	Aquesta recepta se la va inventar la meva mare substituint el peix i marisc de la paella per diversos tipus de carn.	Arròs Pasta
7	Bacallà amb compota de poma	Els quatre gustos que es combinen (bacallà, compota de poma, ceba caramel·litzada i allioli) donen com a resultat un plat molt fi al paladar	Peix
8	"Barbacoa"	Recepta moderna per preparar la Barbacoa Mexicana, un plat típic a base de carn de be, molt bo acompanyat de tortilles i salses mexicanes.	Carn Tacos
9	Bitxos congelats	Els bitxos frescos triturats i congelats permeten una dosificació millor del picant. Ideals per preparar salses fresques com la mexicana.	Salsa
10	Calamars amb ceba	Per preparar aquest plat solament us calen: els calamars, la ceba, oli d'oliva i pebre. Queden molt tendres i gustosos.	Peix
11	Alberginies amb gambes	Albergínies farcides amb gambes, cobertes amb beixamel i gratinades . Un plat lleuger i molt original.	Verdura Marisc
12	Canalons de tonyina	Els canalons de tonyina són molt lleugers i saborosos. Fàcils de preparar, són una bona alternativa dels canalons fets a base de rostit de carn.	Pasta Peix
13	"Carnitas"	Autèntica recepta mexicana de "carnitas" fetes amb costella i carn magre de porc. Ideals per menjar amb "tortillas" i salsa verda o mexicana. Boníssimes!	Carn Tacos
14	Carpaccio de vedella	Fet amb carn de vedella macerada, parmesà, oli d'oliva i orenga, és un plat fàcil de preparar i molt adequat per l'estiu.	Carn
15	Carxofes amb pèsols	Aquesta recepta de carxofes amb pèsols és molt senzilla i nutritiva i es pot incloure en un règim per aprimar-se	Verdura
16	"Ceviche"	Plat típic de les zones costaneres de Mèxic, i Amèrica central i del sud fet a base de peix macerat amb llimona. Recepta adapatada als ingredients d'aquí..	Peix
17	"Chalupas"	Les "chalupas" son una mena de "tostadas" gruixudes fetes amb farina de blat de moro, bitxo, formatge i una mica de llevat	Tacos
18	Espaguetis al pesto	El pesto és una salsa feta a base d'alfàbrega, pinyons, oli d'oliva, all i formatge parmesà. Jo li afegeixo julivert i a més li dono consistència d'emulsió	Pasta
19	Arròs blanc	Arròs blanc cuinat de tal manera que no està covat. Excel·lent per acompanyar plats de peix o de carn	Arròs
20	Salsa verda	La salsa verda és una de les més típiques de la cuina mexicana. Es fa amb els "tomates" també anomenats "tomatillos verdes"	Salsa
21	Croquetes de lluç	Aquestes croquetes són molt fàcils de fer i agraden tant als grans com als petits. En comptes de farina de blat faig servir maizena perquè queden més fines	Peix
22	Pastís de xocolata al microones	Aquest pastís de xocolata es pot fer molt ràpidament i coure'l al microones. Ideal pels que no teniu forn o no teniu gaire temps per fer unes postres	Postres
23	Espaguetis a la carbonara	Per fer aquests espaguettis cal triar molt bé els ingredients. També és important l'ordre en què s'afegeixen per obtenir una bona textura.	Pasta
24	"Enchiladas" amb salsa verda	Les "enchiladas" són una mena de canalons fets amb tortilles i pollastre. Aquí farem les que porten la salsa verda feta amb els "tomatillos verdes"	Tacos
25	"Tortillas"	Les "tortillas" són el pa dels mexicans. Les fan servir per preparar molts plats diferents. Les que farem aquí són de blat de moro.	Tortillas
26	"Risotto" d'alberginies	Aquest plat italià es basa en coure l’arròs amb brou de tal manera que un cop cuit tingui una consistència més aviat cremosa. Seria com un arròs caldós.	Arròs
27	Verduretes d'escarola	Aquest és un plat dissenyat per aprofitar les fulles verdes de l’escarola que no es posen a l’amanida. La següent vegada que compreu una escarola, us la menjareu tota!	Verdura
28	Salsa mexicana	Aquesta salsa és la més popular de totes. També li diuen "pico de gallo". Veureu que és molt fàcil de fer.	Salsa
29	Pastís de castanyes	Aquest pastís es fa amb castanyes prèviament bullides i pelades. Menjat acompanyat de fruita, resulta ser unes postres molt originals	Postres
30	Sofregit de tomàquet i ceba pre-preparat	Aquest sofregit es prepara coent-lo al forn i congelant-lo. Quan es descongela, solament calen uns minuts per tenir el sofregit fet.	Salsa
31	Espaguetis d'estiu	A l'estiu ve de gust menjar coses fresques i que no siguin gaire fortes. Aquests espaguetis compleixen aquests requisits i a més, són molt fàcils de fer.	Pasta
32	"Tostadas"	"Tortilla" fregida i cruixent amb frijoles refritos, enciam, salsa verda o mexicana i una mica de formatge ratllat	Tacos Tortillas
33	"Frijoles refritos"	"Frijoles" triturats amb una mica d'epazote, ceba i un aroma de xorisso	Llegums
34	Sofregit de ceba pre-preparat	Com picar la ceba sense plorar i com preparar un sofregit de ceba per congelar.	Salsa
35	Remenat de bolets	La barreja de bolets de temporada feta amb llard i una mica de conyac té una gràcia especial. Fàcil de preparar i es pot congelar.	Bolets
36	Gambes a la taronja	Aquesta recepta és ideal per cuinar gambes o llagostins congelats i es triga menys de 10 minuts per fer-la.	Marisc
37	"Cochinita Pibil"	Carn de porc macerada amb "achiote" i suc de taronja i cuita al forn. És un plat típic de Yucatan.	Carn Tacos
38	"Mole"	Aquesta salsa conté una gran diversitat d'ingredients: varis tipus de bitxos, fruits secs, espècies diverses, tomàquet, xocolata... Deliciosa per fer "tostadas" o "enchiladas".	Salsa
39	Pastís de taronja al microones	Aquest pastís de taronja recobert de crema de taronja no porta llet i es fa al microones.	Postres
40	Taronges a l'estil Mirim	Aquestes postres, aptes per a celíacs, estan fetes amb una crema a base de suc de taronja.	Postres
41	Lasanya d'albergínies	Llesques d'albergínia arrebossades i alternades amb una salsa feta a base de pinyons, all, tomàquet i ceba. Gratinades amb formatge.	Verdura
42	Musclos gratinats	Aquests musclos estil belga porten una salsa feta a base de ceba, cibulet, pa ratllat, all, pebre i farigola i es gratinen amb formatge emmental.	Marisc
43	Crema de pinya	Postre fet a base de pinya adequat per a celíacs i intolerants a la lactosa.	Postres
44	Pollastre rostit a l'estil de la mare	Aquest pollastre és molt fàcil de preparar, està fet amb molt pocs ingredients i queda realment molt bo.	Carn
45	Pastissets de verdures	Deliciosos pastissets fets a base de verdures, pasta de full i formatge	Verdura
46	"Quesadillas" de flor de carbassó	Crestes de blat de moro farcides de flors de carbassó, patata, ceba i formatge. Ben fregidetes queden delicioses.	Tacos
47	Espaguetis "montanara"	Salsa molt original feta a base d'anxoves i olives negres "mortes".	Pasta
48	Pinya amb llima	La combinació de la pinya amb la pell de la llima i la mel dóna com a resultat unes postres molt fàcils de preparar, sanes i originals.	Postres
49	Salsa romesco	Típica salsa catalana que és ideal per acompanyar el peix.	Salsa
50	Mongetes amb petxines	La combinació de les mongetes seques amb petxines dona com a resultat un plat molt nutritiu i a l'hora molt fi de paladar.	Llegums Marisc
51	Pizza de la Marina	Aquesta pizza és tan senzilla que la pot fer una criatura de 10 anys. Els ingredients que s'hi posin dependran del gust de cadascú.	Pizza
52	Escudella de Nadal	Feta amb la recepta de la meva àvia, porta molts tipus de viandes i també algunes verduretes. No hi falten les pilotes ni els galets.	Sopa
53	Truita de carxofes	Truita feta a base de carxofes cuites al microones i després fregides.	Truita
54	Espaguetis blancs	Fets amb una salsa a base d’all, pebre negre i una mica de brou de pollastre en pastilla.	Pasta
55	Pasta fullada farcida	Aquest pastís, suau però gustós, es ideal per sopar tant pels nens com pels adults.	Pasta
56	Pop a la gallega	Ràpid de preparar, és un plat molt gustós i nutritiu.	Peix
57	Samfaina	Guisat de verdures per acompanyar diverses viandes o per menjar com un primer plat.	Salsa
58	Pastís de tonyina	Pastís fred a base de tonyina o bonítol, és molt ràpid de fer al microones i resulta ideal per un sopar lleuger.	Peix
59	Flam al microones	Deliciós flam cuit al microones però respectant la proporció original dels ingredients.	Postres
60	Lasanya d'escarola i pollastre	Lasanya feta amb “restes” d’escarola cuita i de pollastre rostit. Molt suau però saborosa.	Pasta
61	Pastis de xocolata de la mare	Aquest pastís, inventat per la meva mare, combina la xocolata negra amb la farina de melindros.	Postres
62	Peres al vi	Aquestes postres són molt senzilles de fer i són molt típiques de la nostra terra.	Postres
63	"Coditos" a la mexicana	Pasta cuinada amb una salsa molt peculiar feta a base de pebrots verds.	Pasta
64	Pastís de formatge	Pastís de formatge molt ràpid de fer i ideal per servir-lo acompanyat de fruits vermells.	Postres
65	Salsa Romesco per calçots	Salsa romesco molt casolana, és ideal pels calçots però també per cuinar el peix.	Salsa
66	Bitxos "en nogada"	Aquest plat combina gustos salats i dolços i és un dels més representatius de la cuina mexicana.	Carn Verdura
67	Bitxos "poblanos" farcits	Una altra manera de menjar frijoles combinant-los amb bitxos o pebrots.	Verdura
68	Peix amb romesco	Una manera original de cuinar el peix, fent servir la salsa romesco o la dels calçots.	Peix
69	Arròs amb gambes a la mexicana	La combinació de salsa verda i gambes dóna a l’arròs una textura diferent i un gust molt original.	Arròs Marisc
70	Peix amb salsa verda	Encara que la salsa verda es menja habitualment en combinació amb la carn, en aquesta recepta descobrireu que també combina molt bé amb el peix.	Peix
71	Canalons de bolets	Fets amb ceps i rossinyols i amb maizena en comptes de farina, tenen una textura molt fina i un gust excel·lent.	Pasta Bolets
72	"Chilaquiles"	Fets amb trossos de "tortillas" o amb dippas, ous i salsa mexicana són un plat d'aprofitament.	Tortillas
73	Puré de mongeta tendra	Una manera divertida de menjar mongeta tendra.	Verdura
74	"Tostadas" de pop i gambes	Unes "tostadas" diferents a base de marisc.	Tacos Tortillas Marisc
75	Panellets	Panellets de la mare	Postres
76	Rosa de poma	Pastís de poma en forma de rosa molt bonica	Postres
77	Filet de porc muntat	Una manera molt fàcil de cuinar el filet de porc	Carn
78	Carxofes amb salsa blanca	Un aperitiu original fet a base de carxofes	Verdura
79	Pastís Cardenal	Un pastís d'origen austríac molt fàcil de fer	Postres
80	"Minitostadas"	Unes "tostadas" petites per fer un bon aperitiu	Tortillas Tacos
81	Sangrita	una beguda molt fresca per acompanyar el tequila	Còctel
82	Coca de llardons	Una coca molt fàcil de fer i molt gustosa	Postres
83	Melmelada de micaco amb taronja	Una melmelada no gaire dolça amb un lleuger gust de taronja	Varis Postres
84	Mandonguilles de la Maria	Unes mandonguilles casolanes molt fàcils de fer	Carn
85	Patates amb salsitxes al forn	Unes patates amb salsitxes delicioses i fàcils de preparar	Carn
86	Flam amb nous	Un flam boníssim per a un dia de festa	Postres
87	Flam de coco	Un flam boníssim original i fàcil de fer	Postres
88	Conill amb trompetes de la mort	Un segon plat fet amb bolets de temporada	Carn
89	Galetes de mantega	Unes galetes molt llamineres	Postres

Benvinguts a la meva Web de receptes de cuina

Llistat General i Cercador de Receptes