Elaboració
Els micacos es pelen, es treuen les llavors i les membranes que les envolten i es van posant en un recipient amb aigua i suc de llimona en la proporció d’una llimona per litre d’aigua. Un cop preparats tots, s’escorren bé i es posen en una bossa de plàstic reciclable, se’n extreu el màxim d’aire possible i es congelen. Una dada orientativa és que per cada Kg de micacos frescos traiem uns 600-650 g de polpa.
Per fer la melmelada, treure del congelador la polpa, descongelar-la a temperatura ambient o al microones, colar-la per eliminar l’agua que s’ha desprès, afegir-hi el suc de llimona i posar-la en una olla amb el foc mig perquè es vagi coent. Veureu que s’ha oxidat una mica però no passa res.Deixar-la coure fins que s'hagi evaporat quasi tot el suc. Reserveu-la.
Ratllar la pell de les taronges vigilant de no agafar la part blanca.Com que ratllar les taronges costa molt, també es poden pelar amb un pelador de patates, vigilant de no agafar la part blanca i triturar aquestes pells amb un triturador del tipus 1-2-3.Un cop ratllades, extreure’n la polpa eliminant tota la pell inclosa la part blanca. També cal eliminar les llavors i les zones blanques que hi ha al centre dels grills. Tallar-ho a trossos petits i posar-ho en una olla juntament amb la pell ratllada. Deixar-ho coure fins que s'evapori quasi bé tot el suc.
Fora del foc, barrejar les taronges amb la polpa dels micacos i triturar-lo amb el braç elèctric. Afegir-hi el sucre i barrejar-ho molt bé. Posar-ho a coure deixant que bulli uns 10 min. Cal anar remenant-ho perquè no s'enganxi.
Treure-ho del foc. Anar omplint els pots vigilant que quedin ben omplerts, tapar-los i posar-los invertits sobre un drap de cuina perquè es refredin i facin el buit.
Un cop freds ja es poden posar les etiquetes.
