Elaboració
Pelar i tallar les patates a llesques gruixudes (entre mig i un cm de gruix) i posar-les en una plata formant una capa.
Dissoldre un polsim de colorant alimentari en un vaset d’aigua i distribuir-la per sobre de les patates. Anar afegint, uniformement, l’oli d’oliva, les salsitxes prèviament punxades amb un ganivet, una mica de sal i una mica de pebre. Tallar la ceba i el tomàquet a trossos una mica grans i afegir-ho també per sobre. Finalment, afegir un altre vaset d’aigua fent que les patates queden immerses en el líquid.
Posar-ho al forn, encès per baix i coure-ho a 180ºC . Al cap d’una hora, comprovar que les patates ja estan cuites. Si no és així, deixar-ho un quart d’hora més.
Servir-ho ben calent.
